U radu je dato idejno rešenje uređaja za završno hlađenje čokoladnog preliva jaffa biskvita u A.D. 'Jaffa'- Crvenka. Predloženo idejno rešenje proizašlo je iz željenog tehnološkog procesa završnog hlađenja jaffa biskvita i traženih parametara procesa koje je trebalo ostvariti, i koji su predstavljali sastavni deo projektnog zadatka. Sproveden je termički proračun i pokazano da procentualna greška između površine kontakta vazduha i čokoladnog preliva keksa,koja je dobijena iz toplotnog bilansa i geometrijski preko predloženog idejnog rešenja, ne prelazi 0,67%. Ovim je idejno rešenje sasvim opravdano jer usvajanjem konstruktivno potrebne dužine trakastog transportera dobijamo željenu temperaturu čokoladnog preliva na završetku procesa hlađenja.
In this paper preliminary design of device for finish cooling chocolate topping of biscuits in A.D. 'Jaffa'- Crvenka was done. The proposed preliminary design followed by the required technological process of finish cooling biscuits and required parameters of process which was supposed to get and which represented part of project task. Thermal analysis was made and obtained percentage error between surface contact of the air and chocolate topping, obtained from heat balance and geometrical over proposed preliminary design, wasn't more than 0.67%. This is a preliminary design completely justified because using required length of belt conveyor receive required temperature of chocolate topping at the end of the cooling process.
TY - JOUR
AU - Salemović, Duško
AU - Dedić, Aleksandar
AU - Vrakela, Milorad R.
AU - Halas, Dragan P.
PY - 2015
UR - https://omorika.sfb.bg.ac.rs/handle/123456789/671
AB - U radu je dato idejno rešenje uređaja za završno hlađenje čokoladnog preliva jaffa biskvita u A.D. 'Jaffa'- Crvenka. Predloženo idejno rešenje proizašlo je iz željenog tehnološkog procesa završnog hlađenja jaffa biskvita i traženih parametara procesa koje je trebalo ostvariti, i koji su predstavljali sastavni deo projektnog zadatka. Sproveden je termički proračun i pokazano da procentualna greška između površine kontakta vazduha i čokoladnog preliva keksa,koja je dobijena iz toplotnog bilansa i geometrijski preko predloženog idejnog rešenja, ne prelazi 0,67%. Ovim je idejno rešenje sasvim opravdano jer usvajanjem konstruktivno potrebne dužine trakastog transportera dobijamo željenu temperaturu čokoladnog preliva na završetku procesa hlađenja.
AB - In this paper preliminary design of device for finish cooling chocolate topping of biscuits in A.D. 'Jaffa'- Crvenka was done. The proposed preliminary design followed by the required technological process of finish cooling biscuits and required parameters of process which was supposed to get and which represented part of project task. Thermal analysis was made and obtained percentage error between surface contact of the air and chocolate topping, obtained from heat balance and geometrical over proposed preliminary design, wasn't more than 0.67%. This is a preliminary design completely justified because using required length of belt conveyor receive required temperature of chocolate topping at the end of the cooling process.
PB - Savez inženjera i tehničara Srbije, Beograd
T2 - Tehnika
T1 - Idejno rešenje i termički proračun uređaja za završno hlađenje Jaffa biskvita u a.d. 'Jaffa'- Crvenka
T1 - Preliminary design and thermal analysis of device for finish cooling Jaffa biscuits in a.d. 'Jaffa'- Crvenka
EP - 470
IS - 3
SP - 463
VL - 70
DO - 10.5937/tehnika1503463S
UR - conv_9
ER -
@article{
author = "Salemović, Duško and Dedić, Aleksandar and Vrakela, Milorad R. and Halas, Dragan P.",
year = "2015",
abstract = "U radu je dato idejno rešenje uređaja za završno hlađenje čokoladnog preliva jaffa biskvita u A.D. 'Jaffa'- Crvenka. Predloženo idejno rešenje proizašlo je iz željenog tehnološkog procesa završnog hlađenja jaffa biskvita i traženih parametara procesa koje je trebalo ostvariti, i koji su predstavljali sastavni deo projektnog zadatka. Sproveden je termički proračun i pokazano da procentualna greška između površine kontakta vazduha i čokoladnog preliva keksa,koja je dobijena iz toplotnog bilansa i geometrijski preko predloženog idejnog rešenja, ne prelazi 0,67%. Ovim je idejno rešenje sasvim opravdano jer usvajanjem konstruktivno potrebne dužine trakastog transportera dobijamo željenu temperaturu čokoladnog preliva na završetku procesa hlađenja., In this paper preliminary design of device for finish cooling chocolate topping of biscuits in A.D. 'Jaffa'- Crvenka was done. The proposed preliminary design followed by the required technological process of finish cooling biscuits and required parameters of process which was supposed to get and which represented part of project task. Thermal analysis was made and obtained percentage error between surface contact of the air and chocolate topping, obtained from heat balance and geometrical over proposed preliminary design, wasn't more than 0.67%. This is a preliminary design completely justified because using required length of belt conveyor receive required temperature of chocolate topping at the end of the cooling process.",
publisher = "Savez inženjera i tehničara Srbije, Beograd",
journal = "Tehnika",
title = "Idejno rešenje i termički proračun uređaja za završno hlađenje Jaffa biskvita u a.d. 'Jaffa'- Crvenka, Preliminary design and thermal analysis of device for finish cooling Jaffa biscuits in a.d. 'Jaffa'- Crvenka",
pages = "470-463",
number = "3",
volume = "70",
doi = "10.5937/tehnika1503463S",
url = "conv_9"
}
Salemović, D., Dedić, A., Vrakela, M. R.,& Halas, D. P.. (2015). Idejno rešenje i termički proračun uređaja za završno hlađenje Jaffa biskvita u a.d. 'Jaffa'- Crvenka. in Tehnika
Savez inženjera i tehničara Srbije, Beograd., 70(3), 463-470.
https://doi.org/10.5937/tehnika1503463S
conv_9
Salemović D, Dedić A, Vrakela MR, Halas DP. Idejno rešenje i termički proračun uređaja za završno hlađenje Jaffa biskvita u a.d. 'Jaffa'- Crvenka. in Tehnika. 2015;70(3):463-470.
doi:10.5937/tehnika1503463S
conv_9 .
Salemović, Duško, Dedić, Aleksandar, Vrakela, Milorad R., Halas, Dragan P., "Idejno rešenje i termički proračun uređaja za završno hlađenje Jaffa biskvita u a.d. 'Jaffa'- Crvenka" in Tehnika, 70, no. 3 (2015):463-470,
https://doi.org/10.5937/tehnika1503463S .,
conv_9 .
